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民族风情
佚名2008/4/8 18:23:37
 

 

民族风情

 

    万山是一个多民族杂居的地方,其中侗族人口占总人口的70%以上,全区四乡一镇,除万山镇以外,四乡均属侗族乡,互为影响,基本形成了统一的生活习俗,构筑了与其他地方民族不同的灿烂文化,闪烁着与时俱进,不断进取、富有特色的侗乡浓郁风情。

    一、居住环境

    万山侗苗族村寨,大都是依山傍水,以一姓大聚居和小杂居。另一种是以多姓大杂居和小聚居组成的一个村寨。大寨几十户,小寨十几户,各家独户少,平坝地区较为集中。如高楼坪的野牛山,敖寨的新寨湾等。

    侗寨的环境,村头寨尾,或寨傍,多蓄有古树,名曰:“风水林。”或者培植青竹、桃、李、枣等果树,青山如黛,翠竹猗猗。溪流穿寨而过,桥梁横跨其间,寨傍有清洌的水井,周围有大小鱼溏。碧波荡漾,鹅鸭嬉红,有的村道用石板、卵石铺成,别有景色。

    住房,形式不一,平坝地区平房和楼房两种,多为瓦房,一般为三开间,或五开间,正中一间为堂屋,设有神龛供祖先,两端开间,各分前后两间,前为寝室,后为灶房,火炉。楼房多为两层,上层住人,下层关牲畜和堆放杂物。有钱人家修三合院或四合天井,并砌有围墙,立有围楼护卫。

    二、风味特产

    1、野菜。万山野菜资源丰富,营养较高,品种达30多种,具有特色的代表品种有小竹笋、折耳根、薇芽、蕨菜、蕨粑、香椿、仙蒜等。野蕨菜营养丰富,不仅起到健胃、强肾之功效,而且有防癌、治癌的功能,在贵阳、怀化、深圳都有一席之地,产品供不应求。

    2、侗乡干竹笋炖排骨。干竹笋炖排骨是侗家一道特色名菜,主要用万山特区小竹笋为原料辅之以排骨。口味鲜嫩细腻,有健胃补肾功效。万山小竹笋资源丰富,从高楼坪乡琴门村到敖寨乡杨寨村连片10公里。

    3、野蕨粑。它细嫩可口,营养丰富,每逢冬季农闲时候,万山有的村组农户,男女老少一起上山挖蕨粑根,用石磨碾或棒锤成粉状,再进行数次过滤而生产成野蕨粉再加工成野蕨粑。

    4、薯条、薯片、薯粉丝、薯蕨粑。红薯又名甘薯,红薯属草本植物类,内含多种维生素及矿物质,常食用具有防癌治癌、开胃健胃、帮助消化之功效。并能美容、滋补强身,是较为理想的绿色食品。利用红薯进行薯条、薯粉丝等系列产品加工是我区的一大特色。

    5、魔芋豆腐。魔芋又称蒟蒻,含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治结肠癌,乳腺癌有特效;魔芋豆腐炒鸭、魔芋豆腐煮鱼,肉香味入魔芋豆腐中、味道香浓、入口软滑、低热、低脂、低糖,对预防和治疗肥胖症,高血压,糖尿病的人群,可以说是一种上等的既饱口福,又治病健体的食品;魔芋还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病,食用有百利而无一害。

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    作者-佚名-作者 gxsj12008/4/8 18:23:37gxsj2